10 najlepszych probiotycznych pokarmów dla zdrowia jelit (nie tylko kefir i jogurt)

10 najlepszych probiotycznych pokarmów dla zdrowia jelit (nie tylko kefir i jogurt)

Pomysły na urodę Dieta i odżywianie Jednym z najważniejszych organów ludzkiego ciała - jelita. Jego zdrowie wpływa nie tylko na Twój nastrój, stabilność psychiczną i samopoczucie, ale także na ogólną długość życia. Dlatego z najwyższą starannością należy dobierać produkty, które zapewnią jego prawidłowe i nieprzerwane funkcjonowanie.

Szacuje się, że około 90% ludności świata cierpi na różnego rodzaju choroby układu pokarmowego, a najprostszym sposobem na zapobieżenie przykrym konsekwencjom jest zadbanie w porę o swoje zdrowie, przede wszystkim poprzez analizę codziennego menu.

Ponieważ cała gama znanych (i nie tylko) chorób psychicznych i fizycznych ma swoje źródło w przewodzie pokarmowym, konieczne jest przemyślenie planu żywieniowego z uwzględnieniem tego faktu. W tym artykule omówimy pokarmy, które zawierają duże ilości probiotyków - żywych bakterii, które tworzą mikrobiom jelitowy.

1. Sauerkraut

Kiszona kapusta jest jednym z najbardziej znanych, najłatwiejszych i najtańszych źródeł składników odżywczych. Można go znaleźć w każdym supermarkecie, można też łatwo zrobić własny. Kiszona kapusta jest bogata w witaminy C, B i K, błonnik, żelazo i mangan, a także enzymy trawienne - skarbnicę naturalnych bakterii lactobacillus. Im więcej ich w kapuście, tym większa zawartość kwasów organicznych (nadających produktowi kwaśny smak).

2. Pickles

Mówiąc o kiszonej kapuście, przypomnijmy sobie o tradycyjnych ogórkach kiszonych, zwłaszcza ogórkach, które gospodynie uwielbiają "zakręcać" w upalne dni sezonu letniego. Kiszone w roztworze soli i wody warzywa nabierają kwaśnego smaku dzięki aktywacji mikroorganizmów kwasu mlekowego. "Kiszone" ogórki są niskokaloryczne i bogate w witaminę K, niezbędną do krzepnięcia krwi. Są one również bogate w bakterie probiotyczne, które poprawiają zdrowie układu pokarmowego. Przy okazji, puszkowanie z dodatkiem octu pozbawia produkt końcowy "żywych" probiotyków.

3. miso

Nieodzowny element kuchni japońskiej, którym Europejczycy zazwyczaj się nie zachwycają: dziwny płyn, bezwonny i bez smaku. Ale pomyślcie o tym: Japonia to kraj długowiecznych ludzi, gdzie nie ma dnia bez zupy miso na stole... łapiecie skojarzenie? Czym więc jest ten tajemniczy produkt? Miso to pasta wytwarzana przez fermentację soi, jęczmienia lub brązowego ryżu z dodatkiem grzybów koji. To właśnie ten ostatni zabezpiecza proces fermentacji i nasyca miso minerałami, probiotykami i witaminami.

4. jogurt

Prawdziwy przyjaciel jelit i ulubiona pożywka dla pożytecznych mikroorganizmów. Jogurt jest bogaty w kwas mlekowy i bifidobakterie, dzięki czemu ma wiele korzyści zdrowotnych: poprawia funkcje trawienne, łagodzi zespół jelita drażliwego, wzmacnia kości, a nawet normalizuje ciśnienie krwi. Jednak nie wszystkie jogurty zawierają żywe probiotyki, dlatego sprawdzaj etykiety i kupuj tylko produkty z aktywnymi lub żywymi kulturami bakterii.

5. Kefir

Kefir to unikalne połączenie mleka i sfermentowanych ziaren kefiru (grzyba z ogromną ilością pożytecznych mikroorganizmów). Napój ten jest fermentowany przez drożdże, zawiera do 60 różnych rodzajów bakterii i jest przydatny dla osób z nietolerancją laktozy. Nie trzeba już podkreślać zalet kefiru: o ilości zawartych w nim probiotyków wiedzą nie tylko miłośnicy zdrowego stylu życia, ale także ci, którzy od czasu do czasu trzymają się zdrowej diety.

6. Maślanka

Jeśli nie jesteś zbyt dobrze zaznajomiony z procesem przygotowywania różnych produktów, możesz, jak wiele osób, myśleć, że maślanka i serwatka to to samo. W rzeczywistości mają one różne pochodzenie, choć oba są niezwykle korzystne dla organizmu. Maślanka to płyn, który pozostaje po ubiciu śmietany na masło. Jest niskotłuszczowa i niskokaloryczna, za to bogata w witaminy (B12, ryboflawina, wapń, fosfor) i probiotyki (maślanka ma kontakt z bakteriami obecnymi w powietrzu, które przekształcają cukier mleczny w kwas mlekowy).

7. Ser

Nie wszystkie sery zawierają dobroczynne bakterie, które przyczyniają się do zdrowia przewodu pokarmowego, a jedynie te, które są produkowane z niepasteryzowanego mleka (szwajcarski, gouda, cheddar, edamski). Proces podgrzewania mleka zabija wszystkie bakterie kwasu mlekowego. Sery produkowane z niepasteryzowanego mleka i dojrzewające przez 60 dni są bogate w kultury bakterii i stanowią cenne źródło składników odżywczych, w tym wspomagających proces trawienia.

8. Kvass

Kvas to tradycyjny rosyjski napój. Otrzymuje się go w wyniku fermentacji chleba żytniego, który poddawany jest fermentacji w słodkim roztworze (z dodatkiem cukru). Proces ten nadaje kvassowi kwaśny smak i nasyca go probiotycznymi bakteriami "lactobacillus". Kvass jest niezwykle zdrowy: oczyszcza krew i wątrobę, stymuluje oczyszczanie jelita grubego, doskonale gasi pragnienie i chłodzi w upalne dni. Ponadto, łatwo jest zrobić własny, dodając do niego różne składniki według własnego uznania (drożdże, rodzynki sułtańskie, buraki, itp.).

9. Kombucha

Ten super popularny na całym świecie napój orzeźwiający mieszkańcy krajów postsowieckich znają praktycznie od dziecka: jest to zwykły grzybek herbaciany, który kiedyś "kisił się", przykryty gazą, w prawie każdej kuchni. Kombucha jest szczególnie popularna w Azji, wiele firm uruchomiło jej masową produkcję, eksperymentując z różnymi kolorami i smakami. Wiemy jednak, że kombucha to sfermentowana herbata, która jest pełna pożytecznych bakterii i drożdży dzięki symbiotycznemu grzybowi herbacianemu (scoby).

10. Groszek zielony

Niespodzianka: okazuje się, że mały zielony groszek rosnący beztrosko w ogródku warzywnym babci zawiera bakterie kwasu mlekowego Leuconostoc mesenteroides, co czyni go superpotężnym probiotykiem. Przynajmniej tak sugerują japońskie badania opublikowane w Journal of Applied Microbiology. Groch jest również doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i węglowodanów złożonych, a także (jak się okazuje) poprawia pracę jelit. Ale pamiętaj: mówimy o świeżych produktach. W groszku konserwowym i mrożonym większość naturalnych probiotyków ulega zniszczeniu podczas przetwarzania.



W ciągu ostatnich kilku lat wiele uwagi poświęcono zdrowiu jelit, ponieważ w końcu zaczynamy zdawać sobie sprawę z tego, jak ważną rolę odgrywają one w ogólnym zdrowiu organizmu. Historycznie, ludzie uzyskiwali wiele probiotyków poprzez spożywanie świeżej żywności uprawianej na żyznej glebie i fermentowanie części z nich, aby były trwalsze.

Dzisiaj jednak niebezpieczne praktyki rolnicze i pogarszająca się jakość żywienia (szkodliwe dodatki, fast foody, GMO itp.) doprowadziły do znacznego wzrostu zachorowań na choroby układu pokarmowego. Aby uniknąć problemów zdrowotnych, zwracaj uwagę na staranne wybory żywności, preferując produkty naturalne, domowe i świeże. Zapoznaj się szczegółowo z opakowaniami w sklepie i nie bądź leniwy, aby gotować własne jedzenie. Bon appetit i bądźcie zdrowi!
Autor: Irina Garmash Omów artykuł

• Utrata wagi

Aby powiedzieć znajomym: zaprenumeruj magazyn:

• Czytaj także
• Komentarze Oferowane na